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抠门老板!15年了一张菜单都舍不得做!点个毛呀!?

2019-09-05来源:苏州信息港

认识这么一个老板,怎么说好呢?抠门,绝对的抠门!开店15年了,居然一张菜单都舍不得做!这,这让我每次去吃都想来一句“点个毛呀”!如果去过这家餐厅的,都肯定知道我说的是谁了!没错了,这个老板就是侠客行的老刘!


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说起老刘,东北汉子一个,其实并不老,挺年轻幽默的一个老板,和大家熟悉后,大家都习惯称他为老刘,以示亲切。侠客行酒馆在他手里经营了十五年,虽然几经波折,历经多次更换店址,到如今定在了香凌里的老别墅里,但是追随侠客行的老顾客却越来越多,店搬到哪里就跟到哪里。


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老刘有着他的个人魅力,幽默风趣中却也带着点孤寂沧桑感,活脱脱一副江湖中人的样子。要我说,老刘骨子里是有点自恋的,这不是他家的招牌logo都是他个人画像做成的!吸引我一次次来到侠客行的,除了美食本身,再其次可能是老刘的这只黑猫了,每次都超黏我,为了撸猫,不来也得来呀!


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没有菜单,如何点菜?说到点子上了!这个抠门的老刘,任性之极却也豪爽,每次到店,饭菜之事也不用我烦恼,全部包给老板处理。当然了,第一次来的客人,可以和老板商量,或者咨询吃过的人按图索骥也不失为一番好方法!口口相传的,绝不会吃到自己不满意的!


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老北京羊蝎子铜锅一来就让我们感受到了最正宗的老北京烟火气,似乎已经感受到了北京胡同四合院的气息。饱满的羊蝎子骨肉相连,搭配金黄色的虫草花,显得格外诱人。当汤底在炭火之中烧开,热气升腾,香气也随之四溢开来。


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汤头清爽好喝,羊蝎子骨肉相连,虽然并没什么肉却啃得有滋有味,一碗下肚,体内的寒就被逼出,浑身暖和了起来。


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网红大骨牛骨髓,看不透这算是哪里的吃法,反正我是第一次吃。牛大骨横劈而开,让牛骨髓显而易见,炭烤之后撒上各种配料,用小勺刮着吃!量不多,却口口是赞不绝口!香软滑嫩,犹如初吻的感觉!


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啃过大骨,当然还要吃肉!来自新疆的烤羊肉当然不能错过!大串的桃木羊肋排肉,肥瘦相间,炭烤得金黄,富得流油,香气早已四散开来。一口咬下,肥瘦相间香嫩可口,绝对的满足!


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油焖小龙虾,红红火火恍恍惚惚,菜品里还搭配了几个小土豆,乍一看还以为是卤蛋呢!我都说,这道菜叫做虾扯蛋!哈哈哈!小龙虾洗的干净,吃起来也更加卫生健康,香辣味融入到虾肉之中,虾肉厚实入味好吃!吃完小龙虾,再用面条拌一下汤汁,香辣油腻,瞬间一大盘红油拌面就出炉了!重点是,好吃!


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炭烤卤大肠更是一绝,直接把碳烤炉直接端上了桌,自己把卤大肠放上去小烤一会,待大肠稍微焦黄冒着热气和油渍的时候,正是味道最肥美的时候!吃起来肥腻软嫩,实在是鲜美无比!


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把凉拌油蛤摆放得如此有艺术感,也是服了老刘了,据说这道菜还是满汉全席的第一道菜,也称作天下第一鲜。鲜嫩凉爽的油蛤,吃起来咸咸甜甜,搭配爽脆黄瓜苗,竟意外的好吃!


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熏肉卷,这道菜我就说不上来什么了,看着就不像是国内的风格,也不知道老板从哪里偷师而来,凉拌菜却也小惊喜。一层一层的熏肉卷成肠状,吃之前蘸点椒盐更加好吃!软嫩咸香!


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曾经好奇的问过老刘,这么多五湖四海的食物,他是从哪里学来的?而他的回答很简单却也让我深信不疑,“旅游途中觉得这个好吃,就“偷”回来煮给自己吃,也带给喜欢他这侠客行的顾客们”。而这道新疆羊肉饺子,正是老刘前往新疆途中想出来的,从新疆的羊肉包子改成东北大饺子!皮Q馅料多,一口咬下居然还会爆汁!简直了!


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这道烤鱼,老刘吹嘘着,这是他从云南大理“偷”回来的,鱼肉细嫩咸香,让我们赞不绝口。爱喝酒的老刘还特地给烤鱼加了香脆的酒鬼花生,是不是还觉得少了点什么?对了,来一杯老酒,让我们畅饮,让我们聊一聊那个属于自己的江湖吧!

有人就有江湖,有江湖就有侠客行,而你,会喜欢这样的侠客行吗?

图\文 影子君Kiro

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