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马营特色美食

2019-04-14来源:环球家居网

一、摊柴鸡蛋

提到炒鸡蛋大家并不陌生,但是坝上农家的炒鸡蛋和我们平时吃到的就大为不同了,光看这黄橙橙的模样已经叫人垂涎欲滴了,再加上坝上的柴鸡都是在草原上散养的,吃的都是草原上的小虫子和蚂蚱,这样的柴鸡蛋炒制出来的,那味道就更不用说了。



二、黄花菜炒肉

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

新鲜采下的黄花炒肉味道更加鲜美。



三、柴鸡炖蘑菇


坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维;即可上高级宴会,又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡,其风味和口感极佳。




四、坝上莜面

莜麦在坝上地区的种植相当普遍,因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有:蒸(窝子、芋子)、炒。

将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用大拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可



五、坝上肉丝蕨菜


肉丝蕨菜味道鲜美,当地特产,蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是坝上菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。




美食就列举到这吧!是不是流口水了?还等什么,我在马营等着你!

(整理于沽源旅游)



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