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它叫鱼却不是鱼,无骨无鱼刺,孩子常吃补钙补脑,贵也要给孩子吃

2019-05-20来源:第一女性

海里蕴藏非常丰富的资源,从食物这方面来说,海里的食物种类太多了。鱼的种类就有上千上万种,具体是统计不清楚了。除了鱼还有各种螃蟹、虾等等动物,有些不能食用,有些可以食用。我们常吃的海鲜就比如带鱼、鲳鱼、虾、梭子蟹、鱿鱼等等。今天营养师大乔要跟大家介绍的这道菜就是鱿鱼,鱿鱼虽然叫做鱼,但是鱿鱼其实并不算鱼类,鱿鱼无骨无鱼刺,孩子常吃补钙补脑,贵也要给孩子吃。

鱿鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,怎么做都很好吃。家人都喜欢爆炒鱿鱼,加辣椒一起炒,味道超级赞。

双椒爆炒鱿鱼

By 蜀韵

配料:

鲜鱿鱼 500克、青条椒 8个、小红米辣 4个、蒜 4瓣、泡红椒 2个、豆瓣酱 1小勺、食油 适量、干花椒粒 适量、大葱 小一段、姜 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.鲜鱿鱼,去包膜,洗净。切成花刀。锅内烧开水,加入姜片(3片),水开了,下切好花刀的鱿鱼,加适量料酒去腥。过30秒左右,鱿鱼打成卷,即刻用漏勺捞出。沥干水份备用。

2.准备配料,如图。泡红酸椒切成条。青椒,红椒切成条。姜切成片。蒜切成片。大葱段切成丁。

3.坐锅,热油。加入两锅铲食用油,将油烧开。

4.油滚后,放入姜片,蒜片,泡酸椒爆炒,炒出香味后,放入几粒花椒,继续炒香

5.倒入沥干水份的鱿鱼翻炒,加入1小勺豆瓣酱,适量生抽,继续翻炒。

6.加入切好的大葱丁翻炒至葱香飘出。

7.待鱿鱼7-8成熟,加入青红辣椒条继续翻炒,等到青红辣椒条段生变熟,即可起锅。

烹饪小贴士:

1、 鱿鱼切花刀时,尽量打鱿鱼切大片点,这样汆水后,鱿鱼卷更美。在翻炒过程中,也不易炒碎;

2、鱿鱼放入开水中打花卷,要把握好时间,一般30秒即可,或看打起花卷就捞出。不然,鱿鱼口感太老;

3、泡椒椒也可用泡酸萝卜,泡酸菜代替。主要取泡菜的酸味;

4、大火翻炒鱿鱼时,时间不可以太久,时间久了,会影响鱿鱼口感;

5、鱿鱼中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁等元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。鱿鱼含有很丰富的多不饱和脂肪酸,比如EPA、DHA,可以增强孩子记忆力和促进大脑发育。

这道营养鲜香的爆炒鱿鱼大家学会了吗?


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